Puding karamel Bening :
1 bungkus agar-agar bubuk
2 gram gelamix/nutrijel plain
50 gram gula pasir
700 gram air mineral
(aduk rata semua bahan, masak hingga mendidih )
200 gram gula pasir ( buat karamel)
Setelah menjadi karamel, tuang adonan agar-agar yang sedang mendidih, aduk rata, didihkan.
Puding Busa :
100 gram susu cair
50 gram santan instant
75 gram gula pasir
4 gram agar-agar bubuk
1 sdt esens durian dan 1 sdth pewarna kuning
( aduk semua, didihkan ) sisihkan
200 gram putih telur ( 7 butir ), mixer hingga kaku
Masukkan bahan agar-agar yang mendidih, sambil dimixer lambat hingga rata
Durian :
100 gram buah durian, bisa diganti alpukat tapi jangan dimasak, bisa pahit
Puding Karamel Susu :
1 bungkus agar-agar bubuk
50 gram gula pasir
600 cc susu segar
Aduk rata semua bahan, masak sampai mendidih
200 gram gula pasir, buat karamel
Setelah menjadi karamel, tuang adonan agar-agar yang sedang mendidih.
Aduk rata, didihkan
Puding Sauce
100 gram juice durian, 75 gram gula pasir, 400 gram susu cair, didihkan.
50 gram maizena cairkan. Masukkan ke adonan yang sudah mendidih
Penyelesaian :
Basahi loyang puding dengan air matang, Tuang 1/2 bagian adonan puding karamel bening. Lalu biarkan hingga 1/2 beku/set
Tuangkan adonan puding busa, taburi durian, bekukan 15 menit
Tuangkan adonan puding karamel bening, biarkan 1/2 set
Tuangkan sisa adonan puding karamel bening
Hidangkan dengan saus
Sumber : dboengsfamily.blogspot.com
