Bahan: 500 gr cumi, siap pakai, potong 4 cm
Jeruk lemon, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng + 1 sdt minyak wijen, untuk menumis
3 sng bawang putih, geprek,cincang halus
10-15 cabe kering kecil, iris2 (sesuai selera)
2 sdt wijen
Saus: 4 sdm saus tiram
3 sdm madu
3 sdm kecap manis
Cara membuat: Rendam cumi beberapa saat dalam air jeruk. Cuci, tiriskan.
Beri garam, biarkan kurleb 1 jam.
kemudian goreng cumi hingga matang, tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan cumi, aduk rata,
Tambahkan berturut2 saus, kemudian cabe kering. Aduk rata.
Masukkan wijen, masak sampai saus mengental dan menutupi permukaan cumi.
Menjelang diangkat, beri sedikit perasan air jeruk.
Note: Lamanya menggoreng cumi akan menghasilkan rasa cumi yang berbeda2.
Bila menyukai cumi yang lembut, cukup digoreng sebentar.
Bertambah lama digoreng, cumi akan semakin kenyal (alot).
Bila menyukai cumi yang crispy, cumi bisa digoreng 2x.
Goreng cumi sampai cukup matang, kemudian dinginkan.
Goreng kembali sampai kering.
Sumber: Sedap Sekejap
Sumber: pbase.com/archiaston/image/59852758
