Bahan:900 ml
Air
50 gram
Terigu Segitiga Biru
8 gram
Ragi instan
250 ml
Santan kental dari 3 buah kelapa
3 lembar
Daun pandan
1 batang
Serai, dimemarkan
1 gram
Garam
5 lembar
Daun jeruk purut
4 butir
Kuning telur
6 butir
Telur
200 gram Gula pasir
125 gram Tepung sagu/tapioka
1 gram
Vanili essence
2 gram
Pewarna kuning
20 gram
Wijen sangrai, untuk taburan
Cara Membuat:1.
Campur air, terigu, dan ragi instan hingga larut. Diamkan selama 1 jam. (fermentasi)
2.
Masak santan, daun pandan, serai, garam, dan daun jeruk hingga mendidih, sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan, saring.
3.
Kocok kuning telur, telur, dan gula hingga gula larut dengan menggunakan kocokan tangan.
4.
Campur tepung sagu/tapioka, santan dingin, dan vanili essence.
5.
Masukkan ke kocokan telur. Aduk rata.
6.
Campur dengan adonan yang sudah fermentasi 1 jam. Aduk rata.
7.
Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.
8.
Tutup adonan dengan serbet basah, diamkan selama 3 jam.
9.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles minyak dan telah dipanaskan di oven.
10.
Bakar dalam oven pada suhu 160 derajat C dengan api bawah selama ± 30 menit, (pintu oven sedikit dibuka), hingga berlubang-lubang.
11.
Setelah 3/4 matang, taburi permukaannya dengan wijen yang telah disangrai. Masak lagi hingga matang.
Sumber: Bogasari
