BAHAN KULIT* 150 gram tepung terigu Kunci Biru
* 2 butir telur
* 275 ml susu cair
* 1 sdt garam BAHAN ISI
* 1 buah paha ayam, direbus dalam 600 ml air (POTONG kecil)
* 3 sdm mentega
* 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
* 3 sdm tepung terigu
* 3 sdm susu bubuk, dilarutkan dalam 300 ml kaldu ayam
* 25 gr wortel, dipotong kotak kecil, rebus
* 25 gr kacang ercis
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt bubuk pala
PELAPIS* 100 gr tepung roti
* 2 butir telur
CARA MEMBUAT1.) Buat isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
2.) Tambahkan ayam, wortel, kacang polong, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan
3.)Kulit, Aduk bahan kulit jadi satu lalu buat dadar satu per satu. Ambil selembar dadar. Letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi. Bungkus bentuk segitiga.
4.) Gulingkan risoles di telur, lalu di tepung panir, gulingkan lagi di telur, kemudian di tepung panir. Goreng hingga kecokelatan di atas api sedang.
Sumber: Bogasari
