Bahan:
6 lbr daun pepaya, rebus, tiriskan.
1-2 ptg ikan tuna
1 lbr daun pandan, iris halus
1 cm jahe, geprek
2 btg serai, ambil bag. putihnya, iris halus
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1 lbr daun kunyit, iris halus
2 btg daun bawang, iris halus
daun kemangi, secukupnya
Bumbu halus:
5 cabe merah
8 cabe rawit hijau
5 bawang merah
2 bawang putih
Garam
Cara membuat:
Kukus ikan tuna bersama garam, jahe, lengkuas, daun salam dan serai, hingga matang.
Angkat, kemudian suwir2 kasar, sisihkan.
Iris kasar daun pepaya yg telah direbus, sisihkan.
Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudia tumis daun pandan hingga harum.
Masukkan bumbu halus bersama jahe, serai, daun jeruk dan daun kunyit. Tumis kembali hingga matang dan aromanya keluar.
Masukkan daun pepaya, ikan tuna, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
Tambahkan garam, cicipi rasanya.
Masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat
Sumber: pbase.com/archiaston/image/75160048
