Teksturnya lembut menul-menul seperti sponge cake pada umumnya. Aroma dan rasa tape sukabumi menambah lezatnya Bolu Tape ini. Untuk mempercantik penampilannya, anda bisa saja tambahkan satu semprotan whipped cream dan sebuah cherry merah, atau taburan keju parut, atau dicoret-coret saja dengan coklat, pasti lebih lezat rasanya. Bolu Tape ini bisa disajikan sebagai sajian snack box, ataupun disuguhkan dalam nampan.
Bolu Tape
Bahan:
- 5 btr telur utuh
- 3 btr kuning telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdm cake emulsifier
- 200 gr tepung terigu
- 300 gr tape singkong
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
Cara membuatnya:
- Siapkan loyang muffin (cup cake), poles mentega. Sisihkan.
- Haluskan tape singkong, buang seratnya, cairkan dengan sepertiga bagian santan. Sisihkan.
- Kocok semua telur, gula pasir, garam dan cake emulsifier hingga kental. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan, sambil diaduk hingga rata, masukkan tape, aduk rata.
- Tuang adonan kedalam cetakan hingga penuh. Panggang dalam oven, suhu 180 'C, selama 30 menit, atau hingga matang kuning kecoklatan. Angkat.
Penulis: Fatmah Bahalwan
Sumber: Ncc Indonesia
