Ayam Bakar Presto Bumbu Pedas
Bahan :1 ekor ayam, dibersihkan, dibelah dada lalu dilebarkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
250 gram serai, dimemarkan
500 ml air
Bumbu Halus:15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
3 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan garam
Bahan Olesan (aduk Rata):50 gram sisa bumbu ayam presto
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
Cara Pengolahan : Aduk rata bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Lumuri di seluruh permukaan ayam. Diamkan 1 jam.
Masukkan dalam panci presto yang dialas serai dan air. Presto 1 1/2 jam.
Siapkan loyang yang diolesi margarin dan dialas aluminium foil. Letakkan ayam oles dengan bahan olesan. Oven sampai matang.
Untuk 8 porsi
Tips: Setelah ayam dibelah dada dan dilebarkan, tekan bagian punggungnya. Agar posisi tetap melebar.
Sumber: Sajian Sedap
