Kue Pukis
Bahan A:30 gr Fermipan (ragi instan)
200 gr tepung cakra
250 ml air
50 gr gula pasir
(Aduk jadi satu, lalu biarkan 15 menit)
Bahan B:12 butir kuning telur
8 putih telur
600 gr gula pasir
Bahan C:600 gr tepung cakra
1400 ml santan matang, dinginkan/2 kelapa
300 gr Blue Band, lelehkan
Cara membuat:1. Kocok bahan B sampai kental, kemudian masukkan bahan A, lalu masukkan bahan C sedikit demi sedikit bergantian sambil terus dikocok. Terakhir, masukkan mentega cair.
2. Biarkan 30 menit, lalu dicetak.
3. Cetakan pertama dioleh Blue Band, selanjutnya tidak usah.
4. Aduk-aduk setiap mau memasak, api sedang, adonan jangan terlalu penuh.
5. Di bagian atas adonan bisa ditambahkan cokelat, meises, atau keju sesuai selera.
Foto: FELICITAS HARMANDINI
Resep: Hermien Susilo, Country Chef Unilever
Editor :Dini
Sumber: Kompas Cetak
